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第九百九十六章 极度繁忙

bsp; 无论超市还是菜市场,卖的鸡,全是被拆分肢解的。

    当然,日本并不是没有柴鸡和土鸡,他们也有,在当地叫做“地鸡”。

    可问题是,什么比内地鸡、名古屋鸡,萨摩地鸡,奇贵无比,而且数量稀少。

    一只动辄几万円,十几万円,年产量才不过万只。

    即便不考虑价格,想要长期稳定供货,也几乎是不可能的。

    所以最后的结果就是,宁卫民带着厨师们几乎逛遍了筑地市场,才好不容易找到一种凑合能用的日本白羽矮脚鸡。

    这种鸡肯定比不上真正散养一百七十天的柴鸡。

    但比普通肉鸡质量上要好一些,是能吃出点鲜味的。

    不过矬子里拔将军也有代价,那就是采购成本的额外增加。

    这种鸡,哪怕坛宫每天都订购三十只,可供货的商户最低也要每只两千五百円。

    一般的冻鸡才一千二百円,对比起来,要足足贵了一倍。

    那想想看吧,连鸡都这么难选,找鸭子当然就更难了。

    宁卫民他们找来找去,市面上的鸭子居然统统不合适,是买一只失望一次。

    最终都要放弃了,却峰回路转,让杨峰误打误撞在一家宠物店里发现了一种京都鸭。

    结果他和宁卫民一合计,俩人干脆买回去给烤了。

    一尝不错,这才算是找到了一种勉强能用的鸭子。

    虽然这鸭子肉质偏瘦,油脂也不够香,是做不了鸭油点心的。

    但好在肉嫩,味道还过得去,鸭皮的酥脆程度也算勉强过关。

    后来经过宁卫民和日本的供货商仿佛沟通,那边也答应说可以供货。

    只是提出,这种鸭子都是散养的,是京都的特产,要弄到东京来,经济代价不小。

    最低价四千二百円一只,每天至少二十五只的订购数量。

    得,就这个价儿,都顶超市里的三只加拿大鸭了。

    关键还是体量上这京都鸭子和别的鸭子根本没法相提并论。

    这玩意大的才五斤毛重,做成鸭胚也就三斤冒头,比鸡大不了多少。

    但没办法,小鬼子小鬼子,什么都小,这已经是当下力所能及找着的最佳替代品种了。

    至于再说到鸽子嘛……鸽子就更甭想了。

    在日本吃鸽子可是违法的。

    宁卫民要真敢在日本卖这玩意,就得坐牢罚款,距离关门不远了。

    所以可想而知,这年头在东京要想把华夏美食做得不走样,有多么困难。

    原材料难找到合适的不说,关键还挺贵。

    哪怕按当下的官方汇率算,这都合八十八元人民币一只鸭子,五十元人民币一只鸡了。

    这样的采购成本,做出菜来能不贵吗?

    哪怕日本人,大多数也吃不起啊。

    何况一个饭庄所需的菜单,哪怕菜品再精简,也得有个六七十样才像话。

    那牵>> --
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