铁书网

字:
关灯 护眼
铁书网 > 肝到厨神才算开始 > 第88章:鱼中鲷为尊(求订阅!)

第88章:鱼中鲷为尊(求订阅!)

出昔日刘昴星的经典传说菜品,有点圣地巡礼致敬先贤那味儿了。

    “夏老板,你要的鲷鱼!”

    还是那位工作人员,把一尾鲜活的鲷鱼送过来。

    夏安一颗,挑挑眉:“真鲷?”

    鲷鱼的种类有很多,真鲷属于神州沿海的渔产,身体是银红色的,民间一般叫红鲷鱼。

    “要不要换一条?”杨金莉以为夏安嫌弃真鲷不够顶级。

    “足够了。”

    夏安淡淡说了句,转头去杀鱼,专门把鱼头、鱼尾以及大骨完整的剁下,丢到锅子里和清水,开火熬煮鱼汤。

    “我还需要绳子,最好是无色无味的,高温熬煮了不会散发出啥有害物质。”

    目光扫过正在熬煮的鱼汤,还有调理盆里处于「醒面」的面团,夏安没头没尾的,又突然这么吩咐一句。

    杨金莉:??能不能一次性把需求列清单喂!“欸,用蚕丝线行不行?”刘诗萌突然举手道。

    “当然可以,蚕丝线都可以拿来进行外科手术,用在食品上也没啥问题。”夏安道。

    “那我去——”

    刘诗萌很殷勤的要抢跑腿活儿。

    “别啊!”杨金莉急了,“刘主厨,这些杂活交给我们经纪人吧!”

    夏安道:“对了,还有「鱼露」,你一块找来吧。”

    他思忖。

    脑中的食谱,注明「鱼香」这种所谓的蜀川特色调味料,其实是脱离了实际的,准确来说,这个「鱼香」名字有误,应该叫「鱼露」才对。

    古食谱中这些调味料的名字,和现实乃至现代名词,对不上,夏安已经习惯了。

    甚至于,在《烈冰鲜鲷山》食谱上。

    夏安还遇到过重要的酱汁秘方部分,记载的所有用料,全部用“适量”来标明,也就是说用几钱几两几克,全靠复原者自己拿捏,简直让人头皮发麻。
>> --
『加入书签,方便阅读』
内容有问题?点击>>>邮件反馈
热门推荐
七零:冷面军少被作精娇妻拿捏了神印:断情后,我白玥成魔族女帝食飨之诗成影帝了,系统才加载完恐怖复苏世界科技霸主从学习机开始