实打实的松木柴火，加上这个年代最正宗的大铁锅。<br><br>东北的天气，外面冷，锅里热。<br><br>就这独特的环境影响，让铁锅炖出来的肉香味扑鼻，软烂透骨。<br><br>后世东北的铁锅炖走向世界，不少地方都有东北的特色大铁锅。<br><br>不过那味道和形式相对这个年代可差了不止一星半点。<br><br>用煤气灶或者是电，根本模仿不出这个年代铁锅炖的味道。<br><br>何况还是在屋子里炖出来的肉，哪能有在四九寒冬的室外，炖出来的肉更有特色。<br><br>等掀开锅盖，那香而不腻的肉香简直飘香十里。<br><br>村民们看到铁锅中那不断漂浮的油花，道都走不动了。<br><br>但没有何守屋的安排，谁都不敢上前。<br><br>“咳咳。”何守屋见状拿起一旁的大铁勺敲了敲锅盖。<br><br>“今天算是我们治山林场值得庆祝的日子。”<br><br>“一家一户可以分一勺子肉，家里有工人的可以拿走五个馒头，有半大小子的拿走三。”<br><br>“我老何的本事就这么多，大家也别挑理。”<br><br>原本准备饱餐一顿，甚至多拿点馒头冻起来以后吃的村民瞬间沮丧起来。<br><br>“何哥，就五个呀，多给几个呗，你蒸了这么多，还是杂面的，咋这么扣呢。”<br><br>“就是的，何叔，五个还不够我自己吃呢，我奶奶听说林场发馒头，都差点从床上蹦下来，嘴里说的都是咱们林场的好话。”<br><br>“瘪犊子，你奶奶都瘫在炕上多少年了，咋这么能吹牛逼呢。”<br><br>“哈哈哈，何哥，我不挑，肉汤多给我点就行，我拿回家做成皮冻吃，馋的时候来一筷子。”<br><br>皮冻就是熬肉的肉汤冷却而成。<br><br>东北不少人家在冬天的时候都会自制皮冻，将熬好的肉汤滤出渣子。<br><br>放在陶瓷盆里冷冻一宿，跟果冻一样，弹性十足，入口即化的皮冻就做成了。<br><br>有的家庭条件好的，还会在熬肉汤的时候放一点猪皮。<br><br>等到肉汤过滤完后，将猪皮切成丝状，放在肉汤中。<br><br>这样冻出来的皮冻不仅口感更佳，里面的胶质感更足。<br><br>那真的会有滋阴壮阳，保养皮肤的功效。<br><br>“哈哈，你倒怪会吃的，来来来，大家都别着急，先听我说完呀。”何守屋>> --