束。如果都能确保，我也乐见乡妇们能够以工代耕。”

    周长明对李泰的人品还是比较相信，彼此计定后便准备入乡访问。李泰担心乡人们或还心存迟疑，便也跟随同往，做更详细的解释。

    商原左近村邑倒是不少，大的百十户，小的十几户。虽然整个武乡县编户只有一千出头，但那是获得授田的均田户，均田户之外的民户则更多，主要还是县中可授田亩不多，大块的土地都被豪强勋贵们所瓜分。

    未得授田的这些民户们，或是佃农、或是荫户，还有乡兵户，单单一个商原乡里就有上千户之多，还不包括那些饮食居住和劳作都在大庄园里的士伍部曲。

    一行人走访几个村落，大多数乡人在听到这事的时候，都表现得犹豫迟疑，待见周长明这个闻名乡里的戍主都拍着胸口作保，才松口答应下来。

    李泰看到这一幕，也不免感慨幸亏没有交恶周长明这个乡里首望，若凭他自己，哪怕佣金再翻一倍，乡人们也未必肯搭理他，想送钱都送不出去。

    “这是在做什么？”

    游走几个村落，李泰发现许多乡人庭院里都有两方梁木横置挤压在一起，中间夹着一些饼状东西，上面压着石块，闻起来还有不小的油味。

    “那是在压油呢，胡麻等各种籽料翻炒、蒸熟，做成饼料，挤压出油。”

    周长明笑着解释道。

    “乡里难道没有油坊，这么压可是出油不多啊！这些饼料，都还有很大的油水没出来。”

    土法榨油，李泰倒是知道，但这么土的榨法，则就闻所未闻。

    “洛水下曲倒是有一座油坊，但却收租太高，乡人三斗五斗的籽料，哪值得去油坊压取。这般挤压，不误劳作，晨时上饼，傍晚收油。剩下的粕料还能做食做菹，也不算浪费。”

    周长明随口解释一声，但李泰却是听者有心。

    麻布的纺织太过普及，因此利润也很透明，即便是有大纺车提升纺线的效率，也需要扩大生产规模才能维持可观的利润。

    但是榨油则不然，油料既是保养军械、火攻城防的军需品，也是日常饮食调味、照明防腐的日用品，市场大、利润高，小户生产与集中作业的效率有着本质>> --