p;虽然莫白跟赖长红说的是瞎想的，但他的制酒工艺哪里是瞎想的。

    这可是前世茅台酒厂公司历经几代人的心血，这才打造出来的工艺。

    只是虽然有现成的工艺，但能不能酿成茅台酒还真不确定，莫白每天都盯着。

    纵观古今中外，酿酒分为六个步骤。

    其一选料。

    粮为酒之肉，水为酒之血。

    茅台主要是以高粮为主酿造而成的白酒。

    所以在选料上，莫白也是亲自参与其中。

    其二制曲。

    其三发酵。

    其四蒸馏。

    其六陈放，也就是储存。

    其七勾兑。

    这个勾兑不是说将水添加到酒当中。

    因为蒸馏出的原酒，也就是基酒一般酒精度在70-85度之间，这个酒精度是无法吃的。所以，为了酒的口味，也为了风格统一，必需采取勾兑。茅台的勾兑方法采用的是酒勾酒的方式，将一百多种不同酒龄，不同香型，不同轮次，不同酒度的基酒进行组合，最终酿造而成。

    只是这个工艺实在是太复杂了，哪怕莫白简化了一些程序，仍然在酒厂里呆了将近三个月的时间。

    直到，三个月之后，莫白将赖长红一干工作人员再度找了过来。

    “三个月了，我们已经制作了100多种基酒。有的度数高，有的度数低，有的是清香型，有的是浓香型……这样，按我说的来，将100多种酒勾成一种酒。”

    指着前方摆了100多个基酒坛子，莫白说道。

    “莫总，真要这么勾呀。”

    赖长红酿酒几十年，还从来没有见过用100多种酒勾酒的。

    真要制酒，只要几种酒便可以了。

    弄这100多种酒，真勾出来了，也不知道是啥味了。

    这不完全是瞎搞嘛。

    只是，虽说是瞎搞，但在做完这七步之前，赖长红已经陪着莫白瞎搞了三个月。

    像前面的投料，蒸馏，制曲……尼玛，简直是做完了一次又来一次。

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