;   对于很多人厨师来说，佛跳墙是一个门槛儿，也是一堵墙，可对于做过这道菜的人来说，佛跳墙难度最大的地方，只在于工序太繁复了：像鲍鱼、瑶柱、干贝、蹄筋之类的食材，都需要分开处理熟了，然后小火慢炖。

    纵然周岩是老司机了，可做灌汤黄鱼的灌汤，也费了大半天功夫：除了这小佛跳墙，他还需要招呼其他的顾客。

    下午三点多，周岩正式开始准备。

    灌汤黄鱼是压轴菜，因此只需要提前准备好材料就可以了。

    其他的菜品，既然老胡说了尽量往山珍海味上凑，周岩也没客气，打算将买回来的那些昂贵的食材全都用上了。

    猴头扒熊掌，猴头是正宗的东北野生猴头，而熊掌，因为熊上了保护动物名单，周岩只能用芋头来糊弄。

    不过，有了小当家从香料狂人密拉那里弄到的香料不等式这样的逆天秘笈，纵然周岩用了芋头，顾客也尝不出来。

    本地的主打菜葱烧海参自然得上桌，冬笋滑鱼片兼山珍河味于一体，竹荪酿肉荤素不忌。

    山珍海味齐了，天上飞的也不能缺了——三套鸭：集家鸭、野鸭、鸽子于一体，当然，为了那只只半野生的野鸭，周岩在特产超市洒了两张老人头。

    能飞的上桌了，地上跑的也不能缺了，来自于“大自然的馈赠”，舌尖上的蜜汁火方就挺合适。

    剩下像是卤水金钱肚、水晶肴肉、白斩鸡、罗汉上素还有文思豆腐，对于周岩来说，也只能算是马马虎虎了……

    下午四点多，老胡和他带的客人到了。

    本来，老胡心里还有些忐忑，怕客人误会，还想多解释几句，可客人一进门，就对小店的装修赞不绝口。

    老胡的心暂时放回了肚子里，可很快又被提了出来：王涵给他的菜单上的好几个菜，他都没听说过……

    倒是四位客人，一看到订制版的菜单，眼中闪过了几分期待。

    很快这些期待，就变成了惊喜……

    “这卤水鹅跟我在广东那边吃到的一模一样，这水晶淆肉也不错！”

    之后，这四位的评价就消失了：两只手都不够用，只长了一张的嘴，怎么能闲住……

    老胡这一桌，嘴巴就没停过，而旁边的几桌，一顿饭之后，眼神都有点歪……

    “服务员，我问一下，他们那一桌的菜……”

    还没等上菜的刘宁回答，一旁的几位老顾客就开口了：“店里>> --