大早，天刚亮，四合院还笼罩在清晨的薄雾中。他穿好衣服，拿上钱包，匆匆出门。他知道附近集市上有几家卖竹制品的小摊，平时没怎么留意，但这次他特意去找些手感好、合适做竹签的竹子。

    一路上，他思索着今天的计划。竹签穿猪蹄这一招，不仅仅是为了方便，还可以改变口感——竹子本身会在烤制过程中释放出一股淡淡的清香，与猪蹄的油脂相融合，给味觉带来一种别样的惊喜。这种做法在他看来，就像是将自然的清香融入到炭火的焦香里，而他心里对这个新点子的期待也在一点点升温。

    到了集市，果然看到那几家熟悉的小摊，摊主是个上了年纪的老人，满脸褶子，却精神矍铄。赵爱民走上前，和老人聊了几句，说明来意。老人听说他要找竹签，爽快地带他到后面的仓库，那里堆满了各种竹制品，从粗粗的竹筒到细细的竹签，一应俱全。

    赵爱民仔细挑选着，眼睛扫过一根根竹签，手指轻轻摸索着竹子的质地和手感。他的经验告诉他，竹签的质感非常重要，太细的容易折断，太粗的则不容易透过猪蹄，影响烤制效果。他拿起几根比较满意的竹签，在手中掂量了一下，点了点头，心中有了底。

    “老板，就这些吧！”赵爱民干脆利落地决定，老人笑着点头，麻利地把竹签捆好递给他。

    赵爱民拎着竹签回到四合院，路上脑海中不断推演着今天的试验过程。他已经迫不及待想要将这些竹签投入到他的烤猪蹄大计中。他深知，要想将这种新方法彻底发挥出来，不光是竹签的选择，还要注意烤制时的火候与时间的控制，这其中的每一步都必须精准，丝毫不能怠慢。

    回到家，赵爱民顾不上休息，立刻开始准备。他将猪蹄提前煮好，正如昨天和大家讲的那样，煮得恰到好处，既保留了猪蹄的弹性，>> --