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    而此时，扬州府衙。

    钱峰刚喝完一碗肉粥，顿感腹中舒畅，就连最后一颗米也没放过。

    抛开立场不谈，他十分欣赏淮扬菜式，用料讲究、炖煮时久、滋味丰富。

    对于他这个有胃病的人，十分友好。

    实际上淮扬菜数百年雄踞官府菜宫廷宴之首，是有必然原因的。

    追求本味、清鲜平和、风格雅丽、形质皆美，几乎杜绝了香料调料的参与。

    煎、炸、炒很少，以炖煮为主，文火细煨。

    以蟹粉狮子头最关键的吊高汤环节举例：

    2年龄走地鸡、1年龄白鹅、佐以金华火腿、辽东海参、细细的炖上12个时辰，直至骨肉分离，肉质融化。

    静置1个时辰后，舀掉最上层的汤底，倒掉。

    取中段的为汤底，留用。

    底下的杂质太多，弃用。

    如此，汤色清亮。

    既有鸡之清香，又有鹅之浓香，兼有海参之鲜香，火腿之咸香。

    除了成本高，其他没有缺点。

    ……

    巧了！

    能够吃上官府菜、宫廷菜的老爷们啥都缺，就是不缺银子。

    而且老爷们年龄都不小了，牙齿和消化能力都大幅退化，对于入口即化，下肚又好消化的淮扬菜自然是赞不绝口。

    日益增长的个人财富，和日益衰败的身体现状之间的矛盾，令人抓耳挠腮。

    而淮扬菜的横空出世，恰好能弥补这种巨大的落差。

    小小的一盅菜，就能够尝尽人间美味。

    加之，淮扬菜烹饪过程又契合儒学的精髓，素有文人菜之美称。

    每一个大清朝养尊处优的老爷，都会爱上淮扬菜。

    众所周知，高端饮食文化是自上而下的。

    既然上到皇室，下到两江官吏都追捧淮扬菜，那诸多商贾士绅们一定也会趋之若鹜。

    哪怕无辣不欢几乎不吃河鲜的人，一旦跻身高端圈子，也会握着象牙筷，小口的品尝清蒸鲥鱼，再配上一杯花雕酒，摇头晃脑的赞一句：妙！

    ……

    钱峰的这一碗肉羹，勉强算是淮扬菜的乞丐版。

    将昨晚酒宴剩下的一盘扬州狮子头，和半碗新米一起熬制，快出锅前再搁一把小青菜汆烫片刻。

    身为布政使，如此饮食已是他觉得能够无愧“清官”称呼的最奢侈选择。

    想了想，又起身倒了些清水将碗中油星冲洗喝下。

    砰，房门被推开。

    属官急促说道：

    “藩台，出事了。”

    “李总督，崇大人他们到了。”

    钱峰一愣，随即起身整肃冠服，快步出衙。

    宛如乞丐一般狼狈的几十人，站在衙门口，气氛十分的诡异。

    左边站的是李侍尧、于运和，若干亲信。

    右边站的是崇道，和琳，若干亲信，还有个旗丁丘八（多隆）。

    福长安则是尴尬的站在中间，左右不靠。

    ……

    “下官钱峰，拜见制台大人。”

    “钱峰，你不必拜他。江宁沦陷，他这个总督负有最大责任。”崇道高声骂道。

    “放p。江宁城在极端困难的情况下还坚守了2个月，本督是独木难撑。”李侍尧立马辩解。

    半晌，巷子两侧看热闹的人越来越多。

    钱峰心中暗自叫苦，赶紧说道：

    “诸位到后堂再说，事关朝廷面子，不宜在此讨论。”

    乌泱泱一群人，便装破烂，风尘仆仆，头发散乱，看的出来这一路逃亡很狼狈。

    原本逃出江宁时有数百人规模。

    途中遭遇来了饥饿、意外坠崖、逃兵、还有不明反贼武装的追击，最终只剩下了这40余人。

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